作为广东省“十大茶乡”之一的东水村，有着1500多年的悠久种植历史，其孕育出的东水山茶是广东十大名茶之一。近年来，东水村以东水山茶特色种植产业，加强“一村一品”建设，打造生态茶园，不断拓展延伸茶产业链条，通过美食+、旅游+的“组合拳”不断做优广东名茶品牌。
每年的11月底，东水山的高山茶农们就采摘了年度的最后一茬茶叶，成片茶田便开始正式进入冬季的“休眠期”，积蓄能量，等待来年春天新一轮的阳光雨露。据茶场的相关负责人介绍，由于2023年气候较好，虫害较少，茶叶采收的产量和质量比往年有所提升，三季茶的产量达到6万多斤。
东水茶茶场场长李孔强：秋茶比往年采收得更多，往年在11月初已经采完了。
记者姜志权：我现在是在海拔600米高的东水山茶厂第三生产队，这成片的茶园都是采用种养结合生态管理的模式。这些高山茶叶都是要依靠良好的生态环境天然地种养，都是不施农药和肥料，而这样的绿色循环生态环境怎样能持续地保持呢？这两年，东水山茶的茶厂和当地的茶农开始探索一种新的模式，在茶园养鸡，这种新的种养模式既解决了除草的问题，又可以吃掉茶虫，为茶树松土施肥。
茶农梁先生：吃草，吃茶虫，所以我们养鸡是解决这个问题，基本上是为了茶园的生态问题。
为了助力茶产业提档升级，茶场还成立了茶叶培植基地和新品种研发中心，同时还与农学高校、科研机构建立产学研合作平台。目前以龙头茶企为引领，东水山茶至今已形成集基地种植、生产加工、销售与服务为一体的全产业链现代化茶叶生产规模。
记者姜志权：东水村大力发展“一村一品”建设，充分利用东水山茶作为广东名茶的特色品牌，大力发展东水乡村文化旅游建设。通过“生态+旅游”“生态+美食”，继续擦亮东水山茶乡新的名片。
东水村党总支部书记谭兴容：我们下一步要发挥龙头企业带动作用，不断提升做茶工艺，提高茶的品质，通过现代化管理，电商平台等各种渠道，让茶叶卖得更远，打响东水茶的品牌。利用好得天独厚的自然优势，完善乡村旅游配套建设，带动乡村旅游。不断扩大茶种植规模，推动茶旅融合，带动更多群众就业，提高群众的收入。
文字：黄惠明
摄像：莫纯飞, 莫定钢
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